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小星星`

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發表於 2008-3-10 11:43 PM 資料短消息加為好友

[轉貼] 涼拌菠蘿木瓜配椰汁

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材料
菠蘿 320 克、木瓜 320 克、蛋 1 隻、蛋白 1 隻、糖 1 湯匙、雲呢拿油 1 茶匙、椰子油 1 茶匙、椰奶 55 毫升

做法
1. 菠蘿及木瓜切件後放雪櫃冷藏。

2. 將其餘材料攪勻，放入不鏽鋼碗內坐於熱水中，不停攪勻至稠身，熄火後淋於生果中便成。

貼士
必先要攪勻醬汁才能助熱，否則會起粒狀。

這個醬汁不適合配搭莓類等生果，否則吃落味道會很怪。而師傅要將醬汁坐熱，目的是令汁更杰又滑身，口感更好。

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