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標題: [轉]青豆角炒叉燒鬆
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~森林~
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發表於 2006-10-12 11:51 PM  資料  短消息  加為好友 
[轉]青豆角炒叉燒鬆

【材料】
青豆角四兩
叉燒四兩
冬菇半兩
紹酒一茶匙

【獻料】
麻油半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
蠔油半湯匙
幼鹽半茶匙
砂糖半茶匙
鮮雞汁二茶匙
生粉一茶匙
清水三湯

【做法】
(一)青豆角洗淨切粒,待用。
(二)叉燒切薄片再切細粒,待用。
(三)冬菇浸軟去蒂搾乾水,蒸熟後切細粒,待用。
(四)燒紅鑊落二湯油,放入青豆角粒炒數下,加水二湯匙,煮至水乾,落冬菇粒,叉燒同炒片刻,灒酒炒勻,埋獻上碟,即成。






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