材 料

芋 頭 　 　 　 半 個

叉 燒 　 　 　 六 兩

蝦 米 　 　 　 適 量

蒜 蓉                １ 茶 匙

隔 夜 飯 　 　 2 - 3 碗

鹽 　 　 　 　 少 許

魚 露 　 　 　 少 許


芋 頭 － 益 脾 胃 調 中 氣 ， 因 芋 汁 帶 黏 滯 ， 有 胃 病 者 不 宜 吃 。


做法


1) 蝦 米 洗 淨 ， 浸 軟 切 粒 。 蒜 頭 磨 成 蓉 。 叉 燒 切 粒 ， 備 用 。

2) 芋 頭 去 皮 ， 洗 淨 抹 乾 ， 切 粒 ， 將 它 放 在 鍋 內 用 油 煎 成 金 黃 色 ， 加 些 少 鹽 ， 盛 起 備 用 。

3) 鍋 放 少 許 油 ， 落 蒜 蓉 爆 香 、 放 叉 燒 粒 及 蝦 米 粒 ， 加 入 飯 及 芋 頭 炒 勻 ， 加 些 少 魚 露 拌 勻 即 成 。

貼 士 ： 叉 燒 揀 半 肥 瘦 的 ， 炒 出 來 的 飯 更 好 味 。