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翠絲

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發表於 2006-10-25 11:42 PM 資料短消息加為好友

《轉》榴槤香汁燴牛腩

【材料】
牛腩一斤
榴槤肉一粒(搗爛)
小蔥一條(烚牛腩用)
生薑三大塊(烚牛腩用)
蔥花二湯匙

【汁料】
榴槤蓉二湯匙
芝士片三片
辣豆瓣醬一湯匙
茄汁三湯匙
鮮雞汁二茶匙
清水一杯

【做法】
(一)牛腩先飛水，沖洗乾淨，整件牛腩放入煲，加水適量水烚一小時，熄火焗三小時。
(二)再開火以慢火燜牛腩至腍，取出吹乾後切件。
(三)汁料落鑊煮成稀汁，加入牛腩以慢火燴煮四分鐘。
(四)上碟後灑上蔥花，即成。

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