材料：

黑糯米1杯
金針菇150克
西芹1支
蘑菇150克
小蕃茄8個
西生菜4片
小型鮑魚菇200克

製法：

1.黑糯米洗淨瀝乾水份、泡醋一個晚上後瀝乾(醋水留下勿丟)。
2.將黑糯米煮軟並瀝乾。
3.鮑魚菇加上醬油及少許胡椒粉拌勻後放在焗爐上烤4至5分鐘，取出待涼後剝絲。
4.將蘑菇、金針菇切段後入鍋以1湯匙橄欖油炒1分鐘。
5.西芹削皮後切成丁方，小蕃茄切成四分一大小。
6.將（1）的醋2湯匙加上3湯匙的橄欖油、少許胡椒粉以及香椿醬和鹽拌勻。
7.將（2）∼（5）的材料混合均勻後放在舖了生菜的盤子上，然後淋上(6)的醬汁即可食用。

調味： 醬油1湯匙
胡椒粉1/3茶匙
橄欖油4湯匙
鹽半茶匙
醋2杯
香椿醬1茶匙