Akaisha_Oki
吹水老手
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[轉]哈蜜瓜百合瘦肉湯
消暑解熱利尿消腫
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現在的哈蜜瓜因為逢時,故此很平宜,買一個也不需要二十元,若果你在晚上臨收檔時去街市,可能有更平的。雪凍來吃當然不錯啦,但一大個吃不完,生果開口最好快些吃完它。哈蜜瓜其實可以用來煲湯的,它可消暑解熱,利水除煩,是一味頗清甜的湯水,不妨在此秋老虎發威的時候,還覺炎熱的天氣煲來飲,清清身體的熱氣。
現在以滋補的瘦肉、潤肺止咳的百合及化痰理氣的陳皮同煲,目的是使這湯更加清熱氣及化痰止咳,此湯對煙酒多的人士很適合,但脾胃虛寒,慢性痢疾的人士則不宜了。
材料:
哈蜜瓜 半個
瘦肉 12兩
百合 1兩
陳皮 1角
做法:
1.哈蜜瓜洗淨皮,去籽,切塊。
2.瘦肉洗淨,切開兩件,出水,備用。
3.陳皮浸軟,刮去裡面的瓜瓤。百合沖洗,備用。
4.鍋中放適量的清水,加入所有材料,用猛火煲半小時,轉慢火煲兩小時,加鹽調味,即可趁熱食。
貼士:
1.煮魚湯,魚先要煎香兩面,而煮湯時,要用大火才可把魚湯煮至奶白色,湯會好好飲。
2.若瓜身有裂縫,或有腐爛的地方不要買。
3.瓜不要久放,應快些吃完,故此吃不完就最好用來煲湯了。
4.
瓜湯不要留隔夜,最好當天喝完。
5.用瘦肉比較好,因它少脂肪,若有咳者不宜肥膩,瘦肉最好。
食物錦囊:
哈蜜瓜
含蛋白質、糖、脂肪、鈣和抗壞血酸、維他命和纖維素,對腎病、胃病及高膽固醇患者都有好處。
百合
含少量蛋白質,脂肪,澱粉質,秋水仙鹼及多種生物鹼。功能潤肺止咳,清心安神,養陰益氣。
陳皮
陳皮可調和藥性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。
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哈蜜瓜
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哈蜜瓜切塊
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陳皮
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瘦肉
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百合
[ 本帖最後由 青小草 於 2007-7-18 07:29 AM 編輯 ]
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