燒八爪魚丸***

材料

熟八爪魚（切碎粒） 適量
鮮蝦肉（切幼粒）  適量
低筋麵粉 ５０克
雞蛋 １隻
清水 ２５０克
味醂（日式甜煮酒） ２湯匙  
油 １湯匙
紅薑絲、蔥、紫菜乾、木魚碎  少許  



做法

1雞蛋打勻加清水、麵粉及味攪勻，最後加油

2燒熱八爪魚丸子專用模，掃上少許油，倒入麵糊，然後加上八爪魚粒、蝦肉、紅薑絲及蔥

3當丸子周圍煮至熟透，用牙簽輕輕將丸子反轉煎另一面至完全熟透為至；

趁熱上碟後洒上紫菜乾及木魚碎即

烹調小貼士  

八爪魚丸子可配以冷麵清湯汁、o急汁或沙律醬一同享用

如果有八爪魚燒的專用模，可以試用平底鑊做，

用大匙將麵糊做成一個個丸子再煎。