所需材料：

鴨內臟 ... 3付
木耳 ... 5朵
筍 ... 1支
小白菜 ... 75公克
麻油 ... 1小匙
蔥花 ... 2小匙
花椒粒 ... 約10粒

A 料
鹽 ... 2小匙
味精 ... 1/2小匙
醋 ... 2匙

  


作法步驟：

1.四件內臟(肫、肝、心、腸)切成薄片；木耳洗淨，切片；筍去殼，切薄片；小白菜洗淨切段。

2.以上各材料用熱水燙熟，置於冷開水中沖淨乾，加拌Ａ料。

3.花椒粒壓碎，與蔥花、麻油拌合淋在四件上即可供食。