maybb2007
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營養均衡keep fit
識食必守 3 大法則
對於食得健康,關嘉美醫生還有以下 3 大法則:
法則一:吃得要乾淨
「第一,要吃得乾淨,這關乎於你如何選擇食物。一定不能吃被污染了的食物,不要貪平,像 10 元一大碗的雲吞麵,便宜得令人難以置信,但那很大可能食物的質素有問題,不吃也罷。要不然吃了不潔食物後,令你上吐下瀉,還生病了,試問又怎會健美呢?其實,我們吃東西,正如 Building blocks 一樣,到底你擺放些甚麼 Building blocks 去 Build up 自己呢?因為我懂得吃,我會吃一些有益且有營養的食物令自己的身體健康。但假如你拿一些垃圾去當作 Building blocks,那麼你起的樓宇,也就一定會塌下來。」
法則二:吃得要均衡
關醫生又謂,最怕一些女孩子外出吃飯時,甚麼也不吃,還要用清水清洗食物,這做法實在不必要。「第 2 大法則就是不要怕,應該甚麼都吃一點,只要如我剛才所說,在其他時候吃得份量少一點便行了。今天吃多過 1900 個卡路里,那明天吃 1400 或 1500 就是了,沒必要給自己這麼大壓力。若你甚麼也不吃,一點油也不吃,整個人會又乾又殘的。我們的身體是需要既吃動物,又吃植物的,有些人怕肥只吃素,這樣實在不應該。若不是為了宗教因素,其實是不該單吃素的,因為我們人體必須吸收足夠的脂肪才行;如果怕肥,份量吃少一點便行了。」
法則三:吃也吃飯
另外,值得一提的,就是有些人以為吸收澱粉質會致胖,於是索性只吃不吃飯,關醫生指出這也是大錯特錯。
「剛才我說過,人體需要吸收 50% 澱粉質,因此是不能不吃飯,若以不吃飯來減肥,這樣是會令人變得煩燥不安的,因為當人體吸收了蛋白質後,我們的肝是要做很多功夫,才能將蛋白質化解做澱粉質,然後才可帶來能量。如不攝取足夠的澱粉質,大腦可能缺乏一種名叫 Tryptophan 的氨基酸,以致腦部的化學物質 Serotonin 水平下降,令人出現挫折失落和情緒抑鬱的負面感覺。此外,身體也會因此製造許多Urea product,令腎臟多做功夫。」
嚴選 5 大有益食物
要關醫生提供 5 款既美味可口,又有益兼健康的食物,關醫生想了又想,在眾多至愛的美食中,她選了以下 5 款:
朱古力 吃朱古力可以令人情緒平復,它含有碳水化合物,在運動之前吃一點,整個人也精力充沛。若沒加奶和 Cream 的朱古力,其實是不含膽固醇的,可見它是美味又有益的食物。
果仁 植物的精華都盡在果仁內,它本身含有許多礦物質和纖物,多吃可令頭髮美麗,它也同樣沒有膽固醇,還含有豐富植物油呢。
生果 生果含豐富維他命 C,含有許多抗氧化劑,可以抗衰老,多吃還可以排便排毒。
蛋白 是最正的食物之一,又平又正的蛋白質,跟燕窩的功用一樣,有錢的話就吃燕窩,沒錢的話,吃蛋白也很不錯,可說是蛋的精華所在。
豆奶 豆奶含有許多植物雌激素,對女性很有益處呢。
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