加入我的最愛  |   設定為首頁  |   圖片上載  論壇音樂模式    非音樂模式   
 
I-See 論壇

I-See 論壇 註冊 登錄 會員 勳章中心 MSN宣傳系統 虛擬形象 音樂盒中心 隨機圖片中心 Flash 遊戲 會員相冊 新手手冊 娛樂設施 幫助 簡體中文 界面風格




 發新回覆
發新主題 發新投票
標題: 金錢肉片
載入中 ...
hlt
高級會員
Rank: 2


會員編號 421941
精華 0
積分 2247
帖子 544
威望 0 點
I-See幣 14896 錢
GAME幣 140 個
MSN宣傳 0 次
性別  男
配偶 未婚
閱讀權限 60
註冊 2008-10-29
註冊天數 5846
狀態 離線
  閱讀全部
發表於 2008-12-4 04:33 AM  資料  短消息  加為好友 
金錢肉片





所需材料:

里肌肉 ... 300公克
小豆苗 ... 100公克
玉米筍 ... 200公克
蛋 ... 1個
高湯 ... 適量
蒜頭 ... 2粒(切末)
蔥 ... 1根(切花)

調味料_A
  
醬油 ... 1/2小匙
  蛋白 ... 1/2個
  嫩精 ... 1/4小匙
  太白粉 ... 1小匙

調味料_B

蠔油 ... 1小匙
糖 ... 1/2小匙
味素 ... 1/4小匙
麻油 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1/2小匙

  
作法步驟:

1.里肌肉切成0.5公分厚之三角形,用刀背略敲,使肉不澀、增加口感,再用調料A醃15分鐘。

2.玉米筍入滾水中過燙,再用高湯略煨一下取出,排成如圖所示之星形於盤邊。

3.小豆苗加蒜末、蔥花快炒,起鍋排於星形內。

4.鍋中注入沙拉油,用低將醃過的里肌肉過油,待肉變白色,即撈出淨油。

5.原鍋留少許油,爆香肉片,加調料B勾薄芡,起鍋,置於盤中央即可。






hlt
I-See Forum @ All rights reserved.
頂部
載入中 ...
 發新回覆
發新主題 發新投票


載入中 ...


當前時區 GMT+8, 現在時間是 2024-11-1 07:19 AM

  Powered by Discuz!  © Comsenz Inc.
Processed in 0.015190 second(s), 8 queries , Gzip enabled

清除 Cookies - 聯繫我們 - I-See 論壇 - Archiver - WAP