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標題: 京蔥煨參
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發表於 2008-12-4 03:23 AM  資料  短消息  加為好友 
京蔥煨參





所需材料:

烏參 ... 600公克
蔥 ... 10根

調味料_A
  
蠔油 ... 1大匙
  醬油 ... 1小匙
  酒 ... 1/2小匙
  糖 ... 1/2小匙
  味素 ... 1/4小匙
  高湯 ... 11/2杯

調味料_B

太白粉 ... 1小匙
麻油 ... 1小匙

  
作法步驟:

1.將烏參洗淨,切大塊備用;小的則整條。

2.蔥切約7公分長,取兩節即可。

3.起油鍋,待油溫約160℃時,投入蔥炸香撈出。

4.原鍋留少許油,下材料及調味A燜煮,煮至湯汁濃稠時,改用大火,邊搖晃鍋子邊下調料B;待湯汁收乾,即可起鍋。






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