材料:

牛肉6兩(燒酒、豉油、豆粉、油醃10分鐘放入雪櫃好中待用)

細菠蘿一罐(滴乾水，切小件備用)

蔥一棵(切段)

製法:

燒紅鑊，落油將蔥頭爆香，放入牛肉快炒(不用炒熟)，兜起

再落少許油炒菠蘿

加入牛肉及蔥段兜勻

埋獻(豉油、糖、豆粉and水)

試味，上碟攪掂

Tips:

牛肉最好雪起碼半個鐘

炒牛肉最好用大火快炒，因為炒得耐牛肉會韌

可以用浸住菠蘿的糖水代替糖和水