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標題: 蕎麥涼麵
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h0ney;) (妍;)
吹水老手
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發表於 2007-9-9 12:47 PM  資料  短消息  加為好友 
蕎麥涼麵

蕎麥涼麵


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材料:
蕎麥乾麵條 1把
韭菜 1把
蛋 1個
蔥花少許
油 半匙
芥末 隨意

調味料:
柴魚粉
醬油2大匙
糖2大匙
鹽半匙
水2杯


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做法:
1. 調味汁調勻煮開備用。

2. 鍋底抹少許油,蛋打散,以小火煎成薄蛋皮,放涼切絲。

3. 韭菜整把洗淨不切,入沸水燙熟,撈出以冷水漂涼。麵條煮熟,入冰水漂涼瀝乾。

4. 食用時,取適量麵條泡入調 味汁中,韭菜擰乾切段,與蛋皮絲、蔥花加入即可食用,視個人喜好,酌加芥末調味。

康健小祕訣:
1.下麵的水要多到讓麵可以在鍋子裡跑,麵心才會透。

2.麵敦_後,一定要冷水漂涼到完全沒有溫度,麵才會帶勁


營養分析:
熱量(kcal) 1246.0
蛋白質(g) 54.4
脂肪(g) 11.8
醣類(g) 230.4
纖維(g) 5.5
鈣(mg) 191.0
鐵(mg) 12.2
鋅(mg) 3.9
維生素C(mg) 38.7

[ 本帖最後由 bobbycute 於 2007-9-18 06:40 PM 編輯 ]






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