炒素雞丁 　

材　料
•500克素鹽酥雞切丁
•2個大青椒切丁
•2個胡蘿蔔切丁
•1杯冷凍嫩豌豆
•1/2杯炒熟的花生(用油將生花生炒脆)
•2大匙素蠔油
•2大匙醬油
•1/2茶匙黑胡椒
•2大匙碎生薑
•3大匙植物油
•2個切碎紅辣椒(依個人喜好)


作　法
1. 先炒鍋熱油。

2. 加入碎生薑和碎紅辣椒(依個人喜好)爆香。

3. 再加入素鹽酥雞丁和素蠔油、醬油、黑胡椒，熱炒至雞丁呈淺棕色。

4. 加入青椒丁、胡蘿蔔丁、嫩豌豆和熟花生，再熱炒3 ~ 5分鐘， 直到豌豆熟透。

5. 趁熱一起跟米飯享用。