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翠絲

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發表於 2008-12-8 10:44 AM 資料短消息加為好友

三丸玉蘭珠芛

【材料】
芥蘭三百二十克
罐頭條裝珍珠芛一罐(直切開邊)
牛丸六粒
墨魚丸六粒
豬肉丸六粒
蒜頭三粒(切片)
薑片八片
甘芛花八片

【汁料】
清雞湯亖湯匙
生抽二茶匙
黃糖一茶匙
粟粉一茶匙
雞粉半茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四份一茶匙

【做法】
(一)牛丸、豬肉丸及墨魚丸鎅十字紋，飛水待用。
(二芥蘭洗淨切段，落鑊爆炒，落少許水焗煮至僅熟，取出。
(三)燒紅鑊落油，爆香蒜片、薑片及甘芛花，加入三丸兜一會。
(四)落珍珠芛及芥蘭段，灒酒，落汁料兜勻，即成。

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