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翠絲

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發表於 2006-11-18 10:09 AM 資料短消息加為好友

[轉]金花天香魚

【材料】
桂花魚一條(重約一斤)
生粉一茶匙
生薑三片
青蔥一棵
清雞湯半碗

【調味料】
幼鹽四分三茶匙
砂糖半茶匙
胡椒粉四分一茶匙

【做法】
(一)桂花魚打鱗，由魚肚去內臟起骨，魚肉壓扁界條。
(二)燒紅鑊落油，爆香薑蔥起鑊，加入清雞湯，滾起後加調味料。
(三)將魚落鑊轉慢火浸約五分鐘至熟，取出魚。
(四)鑊中清雞湯加入生粉水一湯匙煮成獻面，即可。

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