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吹水元老
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[轉] 芝士通心粉
材料:
通心粉/意大利粉 100克
油1湯匙
鮮冬菇5隻
珍珠筍3至4條
椰菜1/4個
紅椒半隻
火腿2至3片
車打芝士約3片
白汁:
麵粉25克(約1湯匙)
植物牛油25克(約1湯匙)
鮮奶250毫升
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許\
製法:
1) 在耐熱玻璃器皿內掃油。
2) 注水入大煮食鍋內、用猛火煮至沸點,加入通心粉、少許\鹽及油,煮至軟身,撈起瀝乾水份。
3) 火腿及珍珠筍切粒;鮮冬菇、椰菜及紅椒洗淨切絲。燒熱1湯匙油,加入火腿、鮮冬菇、珍珠筍、椰菜及紅椒炒片刻,備用。
4) 在小煲內煮溶1湯匙植物牛油,加入麵粉及調味料,攪成糊狀,分3次慢慢加入鮮奶,不停攪拌,煮至成為濃滑的白汁,拌入煮熟的通心粉、火腿和其他蔬菜,攪勻。
5) 把所有材料倒入耐熱玻璃器皿中,放入烘爐,烘約3至5分鐘,使表面呈金黃色,趁熱進食。
健康貼士:
選用全麥通心粉或意大利粉,可為菜式增加纖維素。選用低脂鮮奶及車打芝士可減低熱量。
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