前列腺癌的發病因素很複雜，目前已知的高危因素包括年齡、種族、遺傳、飲食、輸精管結紮、吸煙、肥胖、其他前列腺病變等。
　　合理的飲食結構對前列腺癌的預防有著重要的作用。研究表明，脂肪性食物攝入過多會增高前列腺癌的患病率，而大豆蛋白類的飲食會減少其發病率。美國三藩市的中國和日本移民的前列腺癌發病率是本國人的3∼7倍，其中很重要的一個因素就是脂肪性食物比本國人吃得多。因為脂肪攝入過多會導致膽固醇合成增加，進一步導致以膽固醇為基礎合成的雄激素增加，而雄激素中的睾酮比率增加是前列腺癌的重要發病因素。

　　當然，有關誘發前列腺癌的飲食因素遠不止這些。預防前列腺癌的飲食歸納起來有五點：

　　1.食物總熱量中脂肪所占的比率低於20% 。高熱量飲食是前列腺癌發生一個刺激因素，高熱量可以加速細胞的有絲分裂，使細胞增殖加快，導致腫瘤形成。高熱量飲食人群中前列腺癌發病率比低熱量飲食人群中前列腺癌發病率高70％。

　 　2.每日攝入豆製品食物20∼40g 。研究表明常吃豆類食品的男子患前列腺癌的概率要比不常吃豆類食品的男性低。一個明顯的例子就是在食用豆類食品較多的亞洲地區，前列腺癌的發病率要遠遠低於歐美國家。專家指出，豆類食品中含有的植物雌激素可以降低雄性激素的致癌風險。自然界的許多食物中都含有植物雌激素，如大豆、黃豆、花生等，可適當多食。

　　3.常食含硒食品 。依據一位美國史丹佛大學泌尿科醫生及其同僚的一項研究指出：男人血中的硒濃度若較低，其發生前列腺癌的機會會提升4∼5倍。建議中老年適量吃富含硒的食品，如芝麻、大蒜、蘆筍、蘑菇、大蝦、金槍魚、沙丁魚等。

　 　4.適量補充維生素，其中維生素E每日宜保證在400∼800國際單位 。研究表明，正常前列腺中的維生素Ａ濃度比前列腺癌組織高５∼７倍，可見維生素Ａ 對預防前列腺癌的發生有重要的作用。此外研究表明，攝入足量的維生素Ｄ可大大降低前列腺癌的危險性。維生素C、維生素E作為體內的重要抗氧化劑，能夠抑制前列腺癌的生長和分化。因此，中老年男性應該適當多食富含以上維生素的食物。

　　5.多飲綠茶 。茶葉中含有豐富的抑制前列腺的物質如黃酮醇兒茶酸，有預防前列腺癌的作用，因此可以適當多飲。

　　另外，應多吃新鮮蔬菜和水果。還有研究表明，良性前列腺增生、過度肥胖、缺少鍛煉、吸煙、放射線或性傳播疾病可能會增加前列腺癌的發病率。有相關危險因素的老年男性需提高警惕，戒除不良的飲食和生活習慣，適量運動可能都對前列腺癌的預防有意義。