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I-See 論壇 » 飲食討論區 » 烹飪區 » 大頭菜蒸鯇魚腩

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標題: 大頭菜蒸鯇魚腩
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翠絲
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發表於 2008-12-12 02:23 PM  資料  短消息  加為好友 
大頭菜蒸鯇魚腩

【材料】
大頭菜一小個(約一百五十克)
生油一湯匙
黃糖一茶匙
鯇魚腩九百六十克
薑絲三湯匙
幼鹽半茶匙
生抽二茶匙
蔥絲三湯匙
紅辣椒絲二湯匙

【做法】
(一)大頭菜切去菜葉，削去厚皮，先切片後切絲，在水嚨頭下沖去鹽味，擠乾。置在大碗內，加油糖拌勻。
(二)鯇魚腩洗淨，刮去肚內黑色薄膜，以廚紙抹乾，置於長碟上。
(三)用鹽擦勻鯇魚腩內外，舖薑絲在面，再均勻地加大頭菜絲在上。
(四)放入鑊內隔水蒸十六分鐘，取出淋上生抽和蔥絲及紅辣椒絲在魚腩上裝飾，趁熱進食。





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依個我食過  好正

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發表於 2008-12-13 12:29 PM  資料  短消息  加為好友 
仲好餸飯呀。





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