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【材　 料】

洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 20公克
蘑菇 50公克
小番茄 50公克
金針菇 50公克
香菜 20公克
紅辣椒 1支
檸檬葉 4片
香茅 4片
水 600㏄
椰奶 200㏄

【調 味 料】

辣椒粉 3公克
魚露 3大匙
檸檬汁 2大匙
白砂糖 1大匙


  【做　 法】

1.洋蔥、紅蘿蔔均洗淨，去皮後切絲；蘑菇洗淨、切片；小番茄洗淨，去蒂後對半切開；金針菇去蒂，洗淨後切小段；紅辣椒洗淨，去蒂後切絲；備用。

2.香菜洗淨、切小段備用。

3.熱鍋倒入2大匙沙拉油燒熱，放入所有作法1處理好的材料，以中火拌炒均勻，加入水、檸檬葉和香茅以大火煮開，改中小火續煮約3分鐘，加入所有調味料拌勻，熄火盛出，最後撒上香菜段即可。