芒果慕絲撻
芒果慕絲撻
批皮餅底材料:
消化餅150克
無鹽牛油50克
芒果慕斯材料:
芒果肉100克
蛋黃1隻
砂糖 1 1/2湯匙
魚膠粉1 1/2茶匙
橙酒1茶匙
熱水1 1/2茶匙
淡忌廉100克
檸檬汁1/2茶匙 裝飾材料:
芒果肉2個(切片)
熱水80毫升
砂糖2茶匙
魚膠粉1茶匙
橙酒少許
做法 :
1. 將麥維他弄碎變粉狀。 牛油隔水加熱溶化,與麥維他混合,然後倒入撻模內,把它壓平,放在雪櫃雪一會,待用。
2. 芒果肉、蛋黃及砂糖放入攪拌機中打成濃稠芒果汁;
3. 魚膠粉加入熱水中拌勻至完全溶解, 再放入橙酒 及檸檬汁混合;
4. 淡忌廉用打蛋器打至企身, 拌入 (1) 芒果汁及 (2) 魚膠粉溶液攪勻;
5. 裝飾用的魚膠粉溶入熱水中,加入砂糖及橙酒;
6. 將芒果混合物倒入撻皮中抿平;
7. 舖上已切片的芒果肉,然後掃上裝飾用的魚膠粉水;置入雪柜,雪至凝結即成。 小貼士:
1. 如果想將餅抽出黎放(好似靚d咁), 就一定要用甩底模而唔可以用普通錫紙盆;
2. 鍾意重d 芒果味就加多d 芒果肉既份量;
3. 攪拌的芒果汁混合物,如果太酸,可酎量加砂糖再攪拌;
4. 如果無攪拌器, 可以用打蛋器代替;
5. 喜歡其他生果既, 如Starwberry, 你都可以用黎代替Mango;
6. 喜歡結實d (solid d) 既就加多少少魚膠粉啦。
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