深紫
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[食譜] 蛋糕迷推介(1) ~ 藍莓巧克力芝士蛋糕
[食譜] 蛋糕迷推介(1) ~ 藍莓巧克力芝士蛋糕
藍莓巧克力芝士蛋糕
材料:
蛋糕底:
消化餅餅乾皮底
杏仁碎粒40克
餡料:
(A) 忌廉芝士500克、糖180克
(B) 白巧克力150克,溶解
(C) 蛋5粒
(D) 酸忌廉200克、檸檬汁1湯匙、檸檬1粒,磨皮茸
(E) 動物忌廉100克
(F) 藍莓100克
做法:
蛋糕底──
1 將杏仁碎粒加入消化餅餅乾壓碎,混合攪拌均勻,然後壓入23厘米圓形脫底烤模。
2 以160度的爐溫烤10分鐘,冷卻備用。
餡料──
1 將(A)攪拌至鬆發和光滑,加入(B)拌勻。
2 將(C)分次加入拌勻。
3 加入(D)攪拌至光滑,加入(E)混合拌勻即可。
4 將(F)灑在餅皮上,芝士面糊倒在藍莓上面。
5 用水浴法,以160度的爐溫烤60-70分鐘或至凝固,關掉烤爐,並把裝水的盤子移離烤爐,
烤爐門稍微開,將蛋糕留在烤爐?30分鐘。
6 將蛋糕移離烤爐,待冷卻,然後放入冷箱冷卻5小時。
7 將蛋糕移離烤盤,用白巧克力絲條作裝飾。
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