翠絲
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【轉】吉列豬扒
【材料】
豬扒十二兩
紅椒四分一個
青椒四分一隻
麵粉半杯
蛋汁二隻
日式麵包糠一杯
【調味料】
生抽一湯匙
幼鹽半茶匙
生粉一湯匙半
生油半湯匙
清水一湯匙
麻油一茶匙
胡椒粉一茶匙
【甜酸獻汁】
清水半杯
茄汁二湯匙
白醋一湯匙半
茄膏一茶匙
砂糖二湯匙
幼鹽四分一茶匙
生粉一湯匙
【做法】
(一)豬扒拍鬆，拌入調味料醃十五分鐘。
(二)紅椒、青椒切粒。
(三)將豬扒撲上麵粉，蛋汁及麵包糠，放入熱油內炸至金黃色熟透，取起，上碟。
(四)燒紅鑊落一湯匙油，炒青椒、紅椒片刻，加入酸甜汁煮滾，盛在碗中伴食。
(五)吃豬扒時蘸上酸甜汁拌食。
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