四季不同的甜品


春季
和式小點-蕃薯抹茶甜糕

材料
蕃薯 400g
砂糖 4大匙
牛油 2大匙
*果汁軟糖 適量
*抹茶葉 適量
*酒心朱古力 適量
*堅果 適量
*註:有*的東西係可以隨意選擇.

方法
[1]將蕃薯去皮, 切成適當大小,浸水去味.
[2]將去味的蕃薯包入保鮮紙中,
放入600w的微波爐中加熱5~6分鐘.
(若500w的話6~7分鐘)
[3]拿出後馬上放入碗中碾碎,
加入4大匙砂糖和2大匙牛油攪拌.
[4]將1/10已攪拌好的材料放在保鮮紙上,
依自己喜好加入栗子,堅果等等.....
包上抹茶片...完成了!!

註:抹茶片只是裝飾,可以不用.

夏季
雪糕泡芙

材料 (七至八個人份量 )
泡芙
蛋 1隻多(約1又1/4隻)
水 80cc
無鹽牛油 15g
麵粉 30g
雪糕 適量
*註:烤製泡芙時的前十五分鐘,絕對不能打開烤爐,
那樣泡芙就不會發脹的.

方法
[1]將烤爐調至150度預熱.
[2]將水和牛油倒入鍋,加熱煮滾.滾開之後轉為小火,
篩入麵粉,用木勺攪拌.為了不讓材料粘鍋.用木勺
攪拌約3分鐘.
[3]鍋離火,分幾次加入雞蛋,混合.
用木勺攪拌至粘狀.
[4]將(3)的放入密實的塑膠袋中,將袋的一角剪去1cm左右.
可用擠花袋代替
[5]將材料擠在鋪滿有烤盤紙的托盤上,每個約直徑3cm.
(泡芙會發脹,所以每個相隔4cm).
[6]將(5)放入180度C的烤爐中烤20分鐘.放在網上冷卻.
[7]將(6)的泡芙中間向橫切開.用湯匙將自己喜歡的
雪糕填滿.....完成了!!


秋季
Teddy Bear 餅乾

材料 (約三十塊份量)
麵粉 180g 砂糖 60g 無鹽牛油 120g 蛋黃1個 香精適量

方法
[1]在大碗中加入在室溫下變軟的牛油和砂糖,用攪拌器攪拌至變白為止.
[2]慢慢加入已分開的蛋黃,混合.香精也放進去.
[3]然後篩入麵粉,用勺子混合均勻. (不要讓麵粉成團) 將混合好的材料捏成圓團用保鮮紙包住, 放入雪櫃冷藏30分鐘.
[4]在上撒上麵粉的桌上將材料壓成7mm的 厚度,用空心熊仔印吸出熊仔形狀.用竹簽在眼睛和鼻子部分刺洞,若沒有空心印時,可以用厚紙做出形狀,放在材料上,
用小刀沿邊切下來. [5]將材料放入180度C預熱的烤箱中烤,約12分鐘....
完成了!!

冬季
朱古力蛋糕

材料
(14x8x5cm的蛋糕盆一個)
雞蛋1隻
無鹽牛油 50g
砂糖 50g
雲呢拿油 少許
麵粉 50g
發粉 1小匙
朱古力粉3大匙及朱古力 適量

方法
[1]將烤箱調較至180度C預熱.將牛油 從雪櫃裡取出.在室溫下令它變軟.
[2]在碗中加入牛油和砂糖,攪拌至稍稍變 白為止.
[3]在(2)中加入雞蛋攪勻.然後加入雲呢拿.
[4]將麵粉,發粉,朱古力粉篩入(3)中,用橡膠勺攪拌.
[5]將(4)倒入舖有牛油紙的蛋糕盆中. 將蛋糕盆搖動把材料弄平.
[6]放入180度C的烤爐中約30分鐘. 用竹簽刺入.不粘竹簽的話...完成了!!
註:可加上朱古力作為裝飾

[ 本帖最後由 S!u`K!`=) 於 2007-10-2 08:58 PM 編輯 ]