豆 腐 芝 士 蛋 糕 .

材料(6吋蛋糕份量)  
忌廉芝士  70克   
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
糖 25克   
魚膠粉  7克   
淡忌廉  120克   
蛋糕片  1片   
椰果肉  30克   

製作

1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。

2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。

3. 加豆腐入芝士中，打勻 。

4. 打起淡忌廉 。

5. 魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。

6. 加入椰果肉至(5)中，攪勻 。

7. 蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

貼士

1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。

2. 豆腐花可以買糖水店未落糖的那些， 做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑， 但豆腐味較濃。