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標題: 豆腐麵包
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kpsung12
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發表於 2007-1-13 07:29 AM  資料  短消息  加為好友 
豆腐麵包

高筋粉: 300g
木棉豆腐: 150g (我用板豆腐)
速發酵母 6g
水 4tbs (我落7tbs)
糖 15g (我落17g)
鹽 5g (我落6g)
橄欖油 1.5tbs
黃豆粉 適量 (入爐前撒在包上)

做法:
搓勻以上材料至見薄膜, 第1次發酵至3倍大
排氣, 分割, 靜置10mins
做型, 第2次發酵至2倍大
入爐前在包上噴水再撒上黃豆粉
入爐用180度焗12mins

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