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翠絲

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發表於 2009-1-13 04:44 PM 資料短消息加為好友

火焰虎蝦

【材料】
牛油半杯
蒜頭十粒(切碎)
乾蔥頭十粒(切碎)
虎蝦九百六十克
清雞湯半杯
椒鹽半茶匙
胡椒粉四分一茶匙
芫茜碎三湯匙
辣椒碎一湯匙
花雕酒三湯匙

【做法】
(一)以牛油熱鑊，放入切碎的蒜頭及乾蔥頭爆香。
(二)落虎蝦煎熟後，放半杯清雞湯後，轉猛火蓋上鑊蓋，轉中火，煮至收乾水後轉猛火。
(三) 落椒鹽調味，放入切碎的芫茜及辣椒炒勻，把酒倒入鑊中，搶一搶火後，上碟。
(四) 最後加入二茶匙檸檬汁即可供食。

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