所需材料：

烏參 ... 600公克
蔥 ... 10根

調味料_A
  
蠔油 ... 1大匙
  醬油 ... 1小匙
  酒 ... 1/2小匙
  糖 ... 1/2小匙
  味素 ... 1/4小匙
  高湯 ... １1/2杯

調味料_B

太白粉 ... 1小匙
麻油 ... 1小匙

  
作法步驟：

1.將烏參洗淨，切大塊備用；小的則整條。

2.蔥切約7公分長，取兩節即可。

3.起油鍋，待油溫約160℃時，投入蔥炸香撈出。

4.原鍋留少許油，下材料及調味A燜煮，煮至湯汁濃稠時，改用大火，邊搖晃鍋子邊下調料B；待湯汁收乾，即可起鍋。