所需材料：

鱈魚 ... 600公克
麵粉 ... 100公克

調味料_A

蒜蓉辣椒醬 ... 2大匙
  糖 ... 1/2小匙
  味素 ... 1/4小匙
  水 ... 1小匙
  魚露 ... 1/2小匙
  酒 ... 1/2小匙

調味料_B

太白粉 ... 1小匙
麻油 ... 1/2小匙
醃料
蔥 ... 2根
薑 ... 2片
鹽 ... 1/2小匙

  
作法步驟：

1.鱈魚切成3公分正方形，用醃料醃15分鐘撈出，沾上麵粉。

2.熱鍋，注入沙拉油，將魚塊炸熟，撈出淨油。

3.原鍋留少許油，爆香調料A，加入鱈魚拌炒勻，最後用調B勾芡淋上即可。