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I-See 論壇 » 飲食討論區 » 烹飪區 » [轉]麻辣臭豆腐

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標題: [轉]麻辣臭豆腐
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Akaisha_Oki
吹水老手
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[轉]麻辣臭豆腐

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簡介： 臭豆腐分為兩種，一種是用來蒸的；另一種是炸的，入口較硬。

材料： 臭豆腐4塊
牛骨高湯2杯
油2杯
花椒粒1茶匙
辣豆瓣醬2湯匙
鹽1茶匙

製法： 1.臭豆腐洗淨、瀝乾水，用油炸至金黃色。
2.爆香花椒粒後撈起，再放入辣豆瓣醬炒香，加入臭豆腐、牛骨高湯及鹽後改用小火煮至入味即成。

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