加入我的最愛  |   設定為首頁  |   圖片上載  論壇音樂模式    非音樂模式   
 
I-See 論壇

I-See 論壇 註冊 登錄 會員 勳章中心 MSN宣傳系統 虛擬形象 音樂盒中心 隨機圖片中心 Flash 遊戲 會員相冊 新手手冊 娛樂設施 幫助 簡體中文 界面風格




 發新回覆
發新主題 發新投票
標題: 朱古力忌廉蛋糕
載入中 ...
h0ney;) (妍;)
吹水老手
Rank: 4



榮譽勳章
 勳章名稱:I-See兩年章
勳章介紹:註冊天數滿730天    勳章名稱:I-See一年章
勳章介紹:註冊天數滿365天    勳章名稱:I-See三年章
勳章介紹:註冊天數滿1095天  

會員編號 210686
精華 5
積分 16299
帖子 5869
威望 3 點
I-See幣 45801 錢
GAME幣 974 個
MSN宣傳 0 次
性別  女
配偶 未婚
閱讀權限 110
註冊 2006-9-12
註冊天數 6649
來自 `我來自火星!!~0~'
狀態 離線
  只顯示 h0ney;) 的帖子
發表於 2007-6-25 04:54 PM  資料  短消息  加為好友 
朱古力忌廉蛋糕

朱古力忌廉蛋糕


朱古力忌廉蛋糕
 
材料:
蛋黃 3隻
蛋白 3隻
糖A 25 g
糖B 40 g
可可粉  20g
麵粉60g + 粟粉 6g
(或用低筋麵粉60g, 即日清牌薄力粉)
發粉1/4 tsp
鹽一小撮
沙拉油 or 栗米油 or 芥花芓油30 g
檸檬汁少許
熱奶  53 g ((我用4湯匙)
40g 黑朱古力 (煮食用)
   
做法:
1. 蛋白先放雪櫃,當量度完其他材料取出時;
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內,手提發蛋器拌勻,加入巧克力溶液,之後再加沙拉油和熱奶;
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉,再拌勻;
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡,加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身,然後放剩餘的一半糖打至企身,再加入其餘糖續用高速並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹一直打至蛋白呈現光澤及羚狀;
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內,用刮刀輕手攪拌(不用100%拌勻,目的係調稀粉糊,大約6-7下);
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜,輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌,至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻);
7. 即倒入蛋糕模中,輕敲數下,用170C焗45-50分鐘。焗好後取出用手拍打一下,立即倒扣待涼。

小貼士:如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好,升左1/3後個蛋糕去到模邊,倒轉放涼後都仍然好鬆軟。






I-See Forum @ All rights reserved.
頂部
岑sum;D
吹水師父
Rank: 4


榮譽勳章
 勳章名稱:I-See認證章
勳章介紹:參與自貼驗證活動  

會員編號 293751
精華 0
積分 13708
帖子 8788
威望 0 點
I-See幣 23821 錢
GAME幣 337 個
MSN宣傳 0 次
性別  女
配偶 未婚
閱讀權限 100
註冊 2007-3-24
註冊天數 6456
狀態 離線
  只顯示 岑sum;D 的帖子
發表於 2007-6-25 05:01 PM  資料  短消息  加為好友 
等我都食下先......

I-See Forum @ All rights reserved.
頂部
索女喪屍機關槍
吹水哨兵
Rank: 5Rank: 5


榮譽勳章
 勳章名稱:I-See一年章
勳章介紹:註冊天數滿365天    勳章名稱:I-See兩年章
勳章介紹:註冊天數滿730天    勳章名稱:I-See三年章
勳章介紹:註冊天數滿1095天  

會員編號 149287
精華 0
積分 10683
帖子 11122
威望 2 點
I-See幣 9176 錢
GAME幣 753 個
MSN宣傳 0 次
性別  女
配偶 未婚
閱讀權限 100
註冊 2006-4-7
註冊天數 6807
狀態 離線
最囍就是忌廉蛋糕;
最囍CREAM牙;






msn/fb: liwingsze_lws@hotmail
屯門友;p
I-See Forum @ All rights reserved.
頂部
不需要:)
吹水天王
Rank: 6Rank: 6
臭小 =子 ...



會員編號 205142
精華 0
積分 24904
帖子 20701
威望 0 點
I-See幣 9028 錢
GAME幣 154 個
MSN宣傳 0 次
性別  女
配偶 lllliiinnng`;]
閱讀權限 120
註冊 2006-8-25
註冊天數 6667
來自 -
狀態 離線
  只顯示 不需要:) 的帖子
發表於 2007-6-25 05:34 PM  資料  短消息  加為好友 
朱古力?!
我最喜的``
呵XD

I-See Forum @ All rights reserved.
頂部
載入中 ...
 發新回覆
發新主題 發新投票


載入中 ...


當前時區 GMT+8, 現在時間是 2024-11-26 12:34 AM

  Powered by Discuz!  © Comsenz Inc.
Processed in 0.021158 second(s), 7 queries , Gzip enabled

清除 Cookies - 聯繫我們 - I-See 論壇 - Archiver - WAP