材料：
雞胸脯肉四兩
碗豆苗四兩
冬筍一小支
冬菇二朵
火腿二片
蛋白一個
太白粉一茶匙
酒一湯匙
油六湯匙。

做法：
1. 去骨皮之雞胸脯肉切薄片，用酒。鹽。太白粉。蛋白搓一下，冬菇。冬筍(煮熟後)切薄片。
2. 碗豆苗洗淨，瀝乾水份，鍋內油燒熱，放入大火炒一下，取出放盤底墊底。
3. 再起油鍋，先將冬菇冬筍火腿炒熟，再將雞片放入一起炒熟放在碗豆苗上即可。