[轉]南乳吊燒雞 - 烹飪區 - 飲食討論區 - I-See 論壇 - 頭像製作,圖片製作,會員自貼,Hello! Project 討論區

打印 \| 推薦 \| 訂閱 \| 收藏標題: [轉]南乳吊燒雞
載入中 ...

翠絲

中級會員

會員編號 195399
精華 0
積分 2294
帖子 440
威望 0 點
I-See幣 15530 錢
GAME幣 120 個
MSN宣傳 0 次
性別

女
配偶未婚
閱讀權限 60
註冊 2006-7-31
註冊天數 6690
來自 Hong Kong
狀態離線

大中小只顯示翠絲的帖子

發表於 2006-11-20 12:26 AM 資料短消息加為好友

[轉]南乳吊燒雞

【材料】
光雞一隻(重約二斤)

【醃料】《拌勻》
南乳二件(搗爛)
砂糖三茶匙
玫瑰露酒一湯匙
生抽一茶匙
老抽半茶匙

【上皮料】
洋醋半杯
麥芽糖三湯匙
清水五杯

【做法】
(一)光雞洗淨抹乾水分，將醃料搽勻雞內外，醃五小時，然後將內外醃料抹去。
(二)上皮料慢火煮滾後，淋上雞身二至三次，雞頸和頭淋一次，再將雞吊起在通風處約六小時。
(三)燒半鑊油至八成熱後，改中火，用疏孔炸籬盛著雞，先將油淋外皮，再淋雞內，重覆數次，待雞熟後，轉用猛火再淋數次，使雞皮更脆。
(四)雞熟後，將雞斬件上碟，即成。

http://img28.picoodle.com/img/img28/4/7/29/f_Om_ca2d74a.gif

載入中 ...

加入我的最愛 \| 設定為首頁 \| 圖片上載	論壇音樂模式非音樂模式