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翠絲

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發表於 2006-11-3 04:01 PM 資料短消息加為好友

《轉》三杯雞中翼

【材料】
雞中翼十二隻(重約一斤半)
白芝麻二湯匙
生薑三片
幼鹽半湯匙

【糖醋用料】
洋醋一杯
清水一杯
砂糖一杯
(將用料煮滾放涼待用)

【做法】
(一)把糖醋用料及薑煲滾，待冷待用。
(二)白芝麻放入鑊中，慢火炒香。
(三)雞中翼解凍後洗淨，放入滾水中煮五分鐘，取出沖洗淨。
(四)清水六杯放入煲煮滾，落鹽和雞翼煮滾，慢火煮十分鐘至熟，取出。
(五)用清水沖去油脂，再用冷開水浸一小時，取起瀝乾水。
(六)放入糖醋用料中，置冰箱內十二小時，上碟，進食時灑下芝麻即成。

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