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I-See 論壇 » 飲食討論區 » 烹飪區 » 川式香絲雞

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標題: 川式香絲雞
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翠絲
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發表於 2008-12-12 02:28 PM  資料  短消息  加為好友 
川式香絲雞

【材料】
光雞一隻
花椒粉四分一茶匙
辣椒乾二隻(切絲)
八角二粒
雲耳絲五十克
冬菰絲五十克
冬芛絲五十克
唐芹一棵
大蒜一棵
紫蘇葉二片

【調味料】
幼鹽三分一茶匙
黃糖一茶匙
生抽一湯匙
紹酒一湯匙
蛋白一隻

【做法】
(一)光雞洗淨斬件，加入調味略醃十分鐘，待用。
(二)以花椒粉、辣椒乾及八角起油鑊，落雞件爆炒至五成熟。
(三)加入雲耳絲、冬菰絲及冬芛絲略炒，再加入中芹、大蒜、紫蘇葉炒至雞全熟，即成。





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直得一試喎  依個

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翠絲
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發表於 2008-12-13 12:19 PM  資料  短消息  加為好友 
謝謝你的支持。





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