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標題: [轉]銀杏雪耳燕窩湯
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翠絲
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發表於 2006-11-22 12:40 AM  資料  短消息  加為好友 
[轉]銀杏雪耳燕窩湯

【材料】
銀杏十粒
雪耳五錢
燕窩一兩
南杏五錢
北杏三錢
素燉肉二塊
陳皮四分一個
清水十五碗


【做法】
(一)南北杏用溫水略浸透,沖洗乾淨,待用。
(二)銀杏去殼取肉,用滾水浸十分鐘,去薄膜洗𠲜,待用。
(三)雪耳用清水浸透,使其發開,去硬蒂,洗淨,瀝乾水分,待用。
(四)陳皮浸軟,刮去白瓤,待用。
(五)燕窩預先 用清水浸發開,清洗乾淨,放入筲箕中瀝乾水分,待用。
(六)素燉肉略沖洗,切粒待用。
(七)將所有材料連清水一同放入瓦煲內,猛火煲二十分鐘,改用慢火煲二小時三十分鐘。
(八)再用大火煲十分鐘,以適量幼鹽調味,便可供飲用。





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