名　稱：波羅河鰻

          材　料：河鰻(洗淨取下肉片切快)         1條
                  鳳梨(做盅，果肉取出切丁待用)   1個
                  香菇(泡軟切丁)                 7-8朵
          調味汁：糖少許，醬油、米酒適量。

          作  法：1.鰻塊加入調味汁浸泡後取出沾一些蕃薯粉，
          　　　　　炸熟。
                  2.鍋中留約2匙油，加入少許醬油，放入切好
                    之香菇，鳳梨肉炒香，再放入炸好之鰻塊拌
                    炒後放入做好的鳳梨盅內即可。
                    (亦可以再經蒸過)