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吹水中手
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飲湯狂傳授消暑秘技 江若琳苦瓜煲湯趕走暗瘡
擁有一雙大眼晴的江若琳 ,雖然年紀小小,不過她卻對煲簡單湯水甚有心得,還介紹兩款夏季時令的瓜菜食材,炮製有消暑、明目功效的自家製愛心靚湯。文:黃芷櫻 攝:鄧國良炎炎夏日,冰涼食物往往成為眾人心目中的消暑佳品,不過江若琳最愛的夏天消暑食品,卻是兩窩以時令瓜菜炮製的消暑湯水。她享受親自落手落腳下廚煲湯,還不時帶備身邊飲用,消暑之餘亦有助滋養皮膚。她直言炮製一煲靚湯,未必一定要用上山珍海味,反而充滿花香清淡味道的夜香花、新鮮的苦瓜也可炮製出靚湯,最重要的是絕不貴和花工夫,「其實煲湯並不是難事,只要知道食物的功效,簡簡單單用2至3款材料,亦可於最短的1小時煲出一窩靚湯!」
直言極愛喝湯水的江若琳,表示雖不懂煲一些步驟繁複的老火湯,但清淡的簡便湯水卻很拿手。她說:「夏天天氣十分酷熱,但並非只有冷凍的食物、飲品才可消暑,好像湯水、涼茶和薏米水都有消暑功效,而且自己煲亦很簡單,就像用夜香花和冬瓜煲出來的湯水,清淡而有明目和消暑作用,相比起飲水更有益,加上像我常因工作三餐不定時,捱夜又熱氣,有足夠的湯水有助滋養皮膚,有營養價值的食物對身體更加重要。」
生暗瘡嘗第一口苦瓜
江若琳謂曾經抗拒苦瓜食物,但卻因為一粒暗瘡而嘗了第一口苦瓜,繼而漸漸愛上苦瓜煮出來的菜式,「曾經怕苦而不吃苦瓜,但夏天實在太熱,加上面部油脂令我容易生暗瘡,最後我為了貪靚,便不停吃苦瓜。現在夏天我最愛吃苦瓜,媽媽會用不同的食材去煮苦瓜,除去苦瓜的苦味,而苦瓜蕃茄排骨湯則是我最愛飲的湯水之一,因為苦瓜有清熱和明目的功效,而蕃茄的味道亦蓋過苦瓜的苦味,令我這個怕苦瓜味的人,也愛上這個苦瓜湯水。」
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