[轉]藍梅芝士蛋糕

[size=12px]材料(6寸模):

芝士餡料:
忌廉芝士   250g
淡忌廉      220g
糖            60g
魚膠粉      3茶匙
熱水         3湯匙(開魚膠粉用)
藍梅果醬   60g(200g一盒,剩餘的做飾面)

餅底:
消化餅      5塊
淡牛油      30g

飾面:
鮮藍梅或合時鮮果    適量(可不加)
藍梅醬     適量

做法:
1. 將消化餅壓碎加入牛油溶液拌勻壓實蛋糕模內雪凍備用.
2. 淡忌廉6成打起備用(成糊狀,不要打至企身)
3. 忌廉芝士加糖攬滑至糖溶解,加入藍梅醬拌勻
4. 魚膠粉加水熱水溶解加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攬勻,
    倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固
5. 脫模後用剩餘的藍梅醬鋪面,藍梅或鮮果作裝飾便成
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