糖 不 甩

糖 不 甩


材 料:

糯米粉１/２斤, 粘米粉４湯匙, 水３４０ｇ＋１２５ｇ, 白芝麻３０ｇ, 椰茸１/２杯, 花生１１０ｇ, 砂糖１/２杯, 糖膠１１０ｇ, 薑汁２湯匙　

　

做 法:

1.  糯米粉、粘米粉篩入盤中，加清水３４０ｇ揉成軟滑麵糰，再搓成長條狀，切３０小塊再搓圓

2.  燒滾半鍋水，投入糯米球，再加一碗清水，煮至水再滾起，糯米球浮面為止

3.  糖膠、薑汁、水１/２杯製成糖水料，把糯米球放入略攪勻，片刻即撈起、瀝乾

4.  花生肉炒香輾碎，白芝麻用白鑊炒香盛起，再加椰茸、砂糖，將糯米球沾勻即成