[轉]合桃炒菰丁

[color=red]【材料】[/color]
[color=blue]白菌粒一杯半
去衣合桃肉三分二杯
青豆半杯
甘芛花八片
滾水三杯
梳打粉四分一茶匙[/color]

[color=red]【調味料】[/color]
[color=blue]幼鹽四分三茶匙
砂糖半茶匙
味精四分一茶匙
清水一湯匙[/color]

[color=red]【獻汁】[/color]
[color=blue]生粉一茶匙
清水半杯(拌勻)[/color]

[color=red]【做法】[/color]
[color=blue]（一）合桃用滾水加梳打粉煮二分鐘，瀝乾水分，放入沸油內炸至金香脆，待用。
（二）白菌粒洗淨，瀝乾水分，走油。青豆洗淨飛水。
（三）燒紅鑊爆炒白菌、甘芛花，加入調味料，最後加青豆、合桃肉及獻汁[/color]