[轉]白汁香草煎雞

【材料】
雞扒四件
乾葱頭三粒（切茸）
白菌片六安士
牛油二安士
他拉根香草一茶匙
鮮忌廉四份三杯
清雞湯三杯

【做法】
(一)雞扒洗淨後放入二杯清雞湯中以中火浸熟。取出，留湯待用。
(二)牛油放鑊內煮融。爆炒乾葱茸，加入他拉根香草及雞腿煎香。
(三)倒入清雞湯一杯，煮至減半，用適量鹽來調味，加入白菌煮熟，拌進鮮忌廉，即成。